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肾病患者饮食的基本原则在选择蔬菜和水果时，肾病患者应遵循以下基本原则控制钾的摄入：肾功能受损时，体内的钾排出能力下降，过高的钾水平会导致心脏问题。患者需选择低钾的

蔬菜的重要性蔬菜是维生素、矿物质、纤维素和抗氧化剂的重要来源。研究表明，定期摄入足够的蔬菜有助于降低慢性疾病的风险，如心脏病、糖尿病和某些癌症。蔬菜低热量、高营养

番茄蔬菜汤原料新鲜番茄：4个洋葱：1个胡萝卜：1根芹菜：2根大蒜：2瓣鸡汤或蔬菜汤：4杯橄榄油：适量盐、胡椒粉：适量新鲜香草（如罗勒或香菜）：适量制作方法番茄去皮切块，洋

青菜类菠菜菠菜是春季的代表性蔬菜之一。它富含铁、钙、维生素A和维生素C等营养成分，具有很高的营养价值。菠菜的做法多样，可以清炒、煮汤或做成凉拌菜，搭配蒜蓉、香油等调料

维生素C的作用在深入讨论具体食物之前，了解维生素C的主要作用是非常必要的增强免疫力：维生素C可以刺激白细胞的产生，增强身体抵抗病毒和细菌的能力。抗氧化：它能够清除自由